Entrevista al catador de vinos Jay Miller

(fuente: Eleconomista.es (J.J.S.))

Dicen que Jay Miller es uno de los mejores catadores de vino que existen en el mundo. Junto a Robert Parker, creador de la influyente revista Wine Advocate, recomienda los mejores. Sus puntuaciones son tan esperadas en el sector que se utilizan a la hora de comprar o vender. Miller recorre ahora toda España catando y poniendo nota a nuestros vinos, cuyo futuro ve muy positivo.

Jay Miller (foto: Vinos-blog.com)

Lleva treinta y cinco años dedicándose al mundo del vino, quizá por ello sea capaz de catar cien referencias en un día. Jay Miller está realizando actualmente una gira por las zonas vinícolas más importantes de nuestro país, catando y puntuando para Wine Advocate.

Pero esta visita no es casual, el presidente de The Wine Academy of Spain, Pancho Campo, fue quien insistió a Robert Parker, durante su visita a La Rioja el pasado año, para que enviara a Miller a catar los vinos en España como hacían con Ródano, Burdeos o California. Parker se quedó tan impresionado con lo que había en España que aceptó y quiso que Campo fuera la mano que guiara a Miller en esta aventura.

Entrevista

P.¿Quién es Jay Miller ?

R. Me considero una persona a la que le encanta disfrutar de la vida y me gusta muchísimo tanto beber como comer.

P.¿Cuándo empezó a dedicarse al mundo del vino?

R. Profesionalmente desde 1977, por lo que llevo aproximadamente 35 años. Antes era psicólogo clínico especializado en cuestiones familiares, en relaciones padre/hijos y ejercí durante 28 años.

Alla Vein: 6 mitos sobre la migraña, 5 de los cuales, casi son ciertos

Alla Vein

El dolor de cabeza o cefalea tipo migraña o jaqueca, que se manifiesta con la crísis de dolor (en una o las dos sienes) de duración de 4-72 horas, y que generalmente es de carácter invalidante, es decir, que el paciente se ve obligado a abandonar su catividad habitual (o por lo menos limitarla) mientras perdure el dolor. Estos tipos de dolores generalmente van acompañados de náuseas, vómitos, alucinaciones, molestias o incomodidades por la luz o los ruidos.  

¿Es cierto que la migraña - es un misterio para los científicos y que realmente no se cura, y  que surge generalmente debido al consumo del vino, queso, café y chocolate, y que puede ir acompañada de alucinaciones? La neuoróloga de la Universidad de Leiden, Alla Vein, elaboró este artículo sobre los 6 mitos sobre la migraña (jaqueca).

1. Las causas y el mecanismo de la migraña sigue siendo un misterio para la ciencia

Los mecanismos específicos de la crisis de dolor de migraña, son en realidad, en parte, un misterio. En los pacientes migrañosos, es reducido el umbral de sensibilidad para una serie de factores irritantes, que no dan lugar al dolor de cabeza en otras personas. Pero ¿cual es la causa precisa?. Hasta ahora se desconoce a ciencia cierta. La sensibilidad a los estímulos, probablemente y en grado significativo, es genética.

Hace apenas unas semanas atrás se publicaron los resultados de un estudio internacional conjunto de 50.000 personas, que demostró que las características del ADN del cromosoma 8, incrementan seriamente el riesgo de desarrollo de la migraña. Sin embargo, son indispensables además otros factores, para que surga el ataque o crísis. Esto puede ser la fatiga extrema, la menstruación, los cambios atmosféricos, o el descanso después de sufrir el estrés.

2. La migraña empieza despues de beber el vino de mala calidad

No. La frase "Chateau migraña" se convirtió en parte de la vida cotidiana, considerándose que es mal vino y que al parecer contribuye a la aparición del ataque de migraña. Es cierto que algunos creen firmemente que los ataques de migraña ocurren después de beber el vino. Sobre todo se considera al vino tinto, pero aquí desempeñan el papel las características nacionales - por ejemplo, los franceses y italianos están convencidos de que el ataque se produce sólo después de beber el vino blanco, y que el vino tinto, por definición es mejor

y de mejor calidad. Otros argumentan que el ataque solo surge por beber el vino de determinadas regiones, como Burdeos o Borgoña, y que el vino de otros lugares los pueden beber sin problemas. En teoría, la diferencia en la percepción de los vinos diferentes se puede explicar por las variedades diferentes de la uva.